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“一日之计在于晨”，早餐在一日三餐中的地位不可小觑。中医对早餐的搭配是很有讲究的。清晨，身体的阳气和太阳一样是逐渐升发的，所以吃寒性的食物会遏制体内阳的化升。而大多数水果也是寒性的，所以，每每用香蕉、西瓜、梨等水果代替早餐的朋友们注意了，这个方法是不可行的。那么有的朋友会问了，晨起喝一大杯水总没错了吧？错，个人体质不同，虽然经过一夜的代谢体内会在某种程度上感觉“燥”，但这并不代表你喝进去的水就会完全转化为人体所需的“津液”，说不定脾胃虚寒的人会因为这杯水而加重负担，觉得一上午头都昏昏沉沉的，眼皮抬不起来呢，这就是“水湿”阻碍了阳气的“升”运动。

到底我们应该吃什么？怎么吃呢？《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补益精气。”五谷中以小米熬粥最为养护脾胃之气，其次是大米。您也可以在熬粥的同时佐上银耳、红枣、莲子等食补药材，岂不两全齐美？早上喝上一碗粥，搭配一两个可口小菜，既能满足口腹之欲，又不失营养健康，这才是养生有道。

可根据自我体质状况选择饮品。目前时髦的豆浆，虽属谷物之类，但因豆类未发酵时比较难以消化，不适合脾胃虚弱者饮用。而老北京习用的豆汁，才算是真正的养生早餐。还比如酱豆腐。牛奶性偏寒，也不适合虚寒体质。

如果用脑过度或处于成长发育期，可配鸡蛋、咸鸭蛋等，食其蛋黄。或几片酱牛肉，或肉包子等。总之在北方应是荤素搭配，以谷物为主。